地域のタネ

農業の現場では、不揃いやサイズが合わないなどの理由で「規格外」と見なされる野菜がある。 味や安全性に問題がないにもかかわらず、市場では極めて安価で取引されるか、利用されないまま廃棄されることも少なくない。通常の流通では、 … 続きを読む